西方用餐礼仪常识 

 

一、西餐用餐时的礼仪 

1. 西餐桌上的餐具很多，吃每一样东西要用特定的餐具，在享受西餐雅致的就餐氛围时，举止更要正确得体，进餐有条有“礼”。  （查看欧洲外教）

2. 就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳；

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3. 每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话；  

4. 喝汤时勺子应横拿，由外向内轻舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外侧接触到汤。喝时用嘴唇轻触勺子内侧，不要端起汤盆来喝；  

5. 吃饼时用刀在盘内切出一块正好适合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中；  

6. 吃面包时应一手拿面包，一手撕下一小块放入口里，不要拿着整个面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹；  

7. 吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃；  

8. 喝咖啡时小勺放在咖啡的垫碟上，右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝；  

9. 就餐时不可狼吞虎咽，对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌；  

10.有时主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣；  

11.在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声“您不介意吧！”  

12.饮酒干杯时，即使不喝，也应将杯口在唇上碰一碰，以示敬意；  

13.吃水果时不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。  

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二、西餐刀、叉、勺的使用 

刀：是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切记：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。（查看杭州外教求职）

 

叉：要左手拿叉，叉起食物往嘴里送时动作要轻。不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。 

 

勺子：在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。（查看成都外教求职） 

餐具的摆放餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。 

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刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐；刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以拿走。记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

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